Rond dit tijd van het jaar (Februari/Maart) wordt er suikerriet geoogst waarmee er Grog gemaakt wordt. Grog is een zeer traditionele alcoholische drank op de Cabo Verde. Geproduceerd uit suikerriet sap met een pers dat aangedreven wordt door de stieren. Het sap wordt dan gefermenteerd en gedestilleerd, het warme drank wordt afgekoeld waarna het in een bidon of fles terecht kom. Het is een ingenieuze proces… en de moeite waard om dit gemaakt te zien worden.